دجاج مشوي باليقطين ودبس الرمان
المكونات:
- 4 ملاعق صغيرة دبس رمان*
- 8 أفخاذ دجاج
- نصف كوب ماء
- 500 جرام يقطين مقشر ومقطع إلى شرائح
- نصف كوب زيت زيتون
- 8 فصوص ثوم
- عدد قليل من أغصان إكليل الجبل
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- رشة بقدونس
- فلفلدبس الرمان المصنوع في المنزل
- 3 1/2 كوب عصير رمان
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب عصير ليمون
طريقة التحضير
نسخن الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية. نغسل أفخاذ الدجاج مرتديين قفازات ونضعها في مقلاة غير لاصقة. نضيف نصف كوب من الماء ونطبخها على نار متوسطة حتى تنضج. ننقل الأفخاذ إلى قدر ونسكب المرق في كوب. نضيف نصف زيت الزيتون إلى المقلاة ونقلي أفخاذ الدجاج من جميع الجهات. نقلي اليقطين لمدة 10 دقائق وننقل جميع المكونات إلى صينية الخبز.
نضيف إليهم أغصان إكليل الجبل وفصوص الثوم والملح والفلفل. نضع مرق الدجاج والباقي من الزيت ودبس الرمان في مقلاة على النار حتى يتكرملوا.
نسكب الصلصة فوق الدجاج واليقطين في الصينية ونخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.
نرش القليل من البقدونس ونقدم.
دبس الرمان المصنوع في المنزل
لكوب واحد: نسكب عصير الرمان والسكر وعصير الليمون في قدر ونُسخن على نار متوسطة. نغلي المزيج مع التحريك لإذابة السكر. نخفض الحرارة ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر. نصب الخليط في وعاء معقم ونحفظه في الثلاجة لمدة 6 أشهر.
