بانا كوتا بعصير الرمان

طريقة التحضير

للحلوى:
ننقع أوراق الجيلاتين في وعاء من الماء البارد حتى تنتفخ. نضع الحليب والقشدة والسكر في قدر. نقطع أعواد الفانيليا إلى نصفين بالسكين، ثم نخرج البذور ونضيفها إلى القدر مع العود. ندعها تغلي على نار متوسطة ثم نرفعها.

نعصر الجيلاتين جيدًا ونُضيفه إلى خليط القدر. نخلط جيدا بمضرب يدوي حتى تذوب. نترك خليط بانا كوتا يبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا (للوصول إلى درجة حرارة الغرفة) ونزيل عيدان الفانيليا. تُملأ القوالب الخاصة بالخليط وتُترك في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

لصلصة الرمان:
نحفظ بوعاءين منفصلين كوبين من عصير الرمان ونسكب الباقي في قدر. نضيف السكر إلى القدر ونغلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

في نفس الوقت نذوب دقيق الذرة في عصير الليمون وعصير الرمان الذي احتفظنا به. يُسكب دقيق الذرة المذاب في القطر ويخلط، وبمجرد أن يغلي الخليط، نرفعه عن النار. نترك الصلصة تبرد تمامًا لمدة ساعتين على الأقل.

نقدم مع الصلصة ونزين ببذور الرمان.