فطيرة كريمة حلوة بالرمان
المكونات:
- 250 جرام عجين للفطائر
- 100 جرام زبدة أو سمن مذابللكريمة
- 70 مل جرام عصير رمان
- 300 مل حليب محلى
- 350 مل ماء
- 40 جرام سميد ناعم
- 50 جرام سكر
- 1 بيضة
- 50 جرام زبدة أو سمن
- ½ ملعقة صغيرة فانيلينللرش
- بذور من 1 رمانة
- سكر بودرة
طريقة التحضير
نُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ندهن صينية مقاس 30×20 سم بالزبدة أو السمن (من 100 جرام). ونفرد ورقة عجين تغطي كل الصينة حتى الحافات. ندهن بالزبدة أو المارجرين ونكرر مع ورقتين آخرتين.
نستمر في دهن الأوراق واحدة تلو الأخرى، مع رش كل واحدة بالزبدة أو السمن. يجب أن تكون هناك فجوة هوائية بين الورقات بحيث لا تكون ملتصقة ببعضها البعض. نقطع الأوراق إلى قطع مربعة حتى تتغلغل الكريمة وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.
لتحضير الكريمة: نخلط الحليب والماء وعصير الرمان والسكر والبيض والفانيلين بمضرب بيض في وعاء. في قدر، نقلي القليل من السميد مع 50 جرام زبدة أو سمن على نار خفيفة مع الحرص على عدم الاحتراق. نرفع عن النار ونضيف خليط الحليب. نخلط بالسلك حتى تتجانس المكونات.
نخرج الصينية من الفرن (بعد أن تنضج الأوراق لمدة 20 دقيقة وتحمر قليلاً) ثم نسكب المزيج على الفور، نضع الصينية مرة أخرى في الفرن ونخبزها لمدة 30 دقيقة إضافية. نرش عليها السكر البودرة ونزين ببذور بالرمان.
